Manger & boire
La carte
En complément du buffet, notre carte propose des spécialités alsaciennes faites maison, pour ceux qui préfèrent composer leur repas à la carte. Une douzaine de personnes œuvrent en cuisine pour une cuisine régionale, authentique et de qualité.
La carte est servie tous les jours sauf le dimanche midi, où seul le buffet est proposé.
Les entrées
- Foie gras de canard à l’élixir des moines, brioche parisienne19,50 €
- Truite du Breuchin fumée maison et ses condiments18,50 €
Les spécialités maison
Servies avec frites et salade verte.
- Le cordon bleu de veau nature24,90 €
- Le cordon bleu de veau à la crème26,90 €
- Le cordon bleu de veau au munster et sa sauce munster27,90 €
- Le croustillant de sandre sur lit de choucroute, pommes vapeur et beurre blanc26,90 €
Les viandes sur pierre
Cuites à votre goût sur pierre volcanique à 300 °C.
- Le filet de bœuf, 225 g minimum34,90 €
Viande angus de grande qualité, tendre et goûteuse.
- Le faux-filet de bœuf, 225 g minimum31,90 €
Généreusement persillé, fondant, apprécié des connaisseurs.
- L’onglet de bœuf, 225 g minimum24,90 €
- La belle côte de bœuf pour 2 personnes, 1 kg minimum38,90 € / pers.
Les tartes flambées
Avec salade verte : + 3,50 €. Formule à volonté avec salade verte : 25,90 €.
- Classique11,50 €
- Gratinée11,50 €
- Munster12,90 €
- Forestière12,90 €
- À la truite fumée du Breuchin maison13,90 €
Les burgers
Servis avec frites et salade verte.
- Burger des Moines23,90 €
Pain façon mauricette, brisket de bœuf fumé et cuit 24 h, cheddar fondu aux oignons caramélisés, pickles d’oignons rouges, concombre, sucrine et sauce BBQ.
- Burger italien23,90 €
Pain brioché au pesto, poulet pané au parmesan et origan, tomates confites maison, scamorza fumée, sucrine, condiment olives noires.
Les desserts
- Le buffet des desserts8,90 €
Assortiment de pâtisseries, tartes et glaces.
Les viandes sur pierre volcanique
Filet de bœuf, faux-filet de bœuf et onglet de bœuf à partir de 225 grammes, côte de bœuf pour deux personnes à partir d’un kilo. Nos viandes maturées, issues des plus grandes races françaises, promettent une tendreté incomparable. Le tout cuit selon votre goût sur une pierre volcanique chauffée à 300 degrés, servi avec frites, salade verte, sauce échalote, sauce poivre vert et beurre maître d’hôtel.
D’où viennent nos produits
Manger à La Ferme des Moines, c’est la promesse de déguster des produits frais. Nos viandes sont sélectionnées pour leurs morceaux les plus nobles, nos fruits et légumes viennent de producteurs locaux de saison.
Le pain, les tartes et les gâteaux maison sont fournis par La Boule de Pain, chez Quentin, boulanger-pâtissier à Guebwiller. Les glaces artisanales viennent d’Alba Glaces, artisan glacier à Thann.
